酸模叶蓼为一年生草本。茎直立，上部分枝，粉红色，节部膨大；叶片宽被针形，大小变化很大，两面沿主脉及叶缘有伏生的粗硬毛；花序为数个花穗构成的圆锥花序；苞片膜质，边缘疏生短睫毛，花被粉红色或白色，花柱向外弯曲；瘦果卵形，扁平，两面微凹，黑褐色，光亮。酸模叶蓼主要分布于黑龙江、辽宁、河北、山西、山东、安徽、湖北、广东等地，生于路旁湿地和沟边。

酸模叶蓼的功效与作用
    全草入蒙药，味酸、苦，性凉、轻、钝，具利尿、消肿、止痛、止呕等功能。果实为利尿药，主治水肿和疮毒；用鲜茎叶混食盐后捣汁，治霍乱和日射病有效；外用可敷治疮肿和蛇毒。

酸模叶蓼的食用方法
    每100克鲜嫩苗含胡萝卜素8.43毫克、维生素C33毫克。酸模叶蓼的采集时间一般在春夏，其可食用部位是幼苗和嫩茎叶，在新鲜状态下直接食用其嫩叶或作为蔬菜食用。