健康功效

菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

菠菜炒鸡蛋的做法

• 1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。

• 2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。

• 3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫。

• 4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。

• 5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。

• 6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒。

• 7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉。

• 8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。